Μια καθιερωμένη ετήσια εκδήλωση του Δήμου Ζίτσας είναι ο εορτασμός του Πολιούχου Αγ. Γεωργίου (μοναστηριακός ναός, 17^ος μ.Χ. αι.) στην έδρα του δήμου Ελεούσα.

Την παραμονή της γιορτής του Αγ. Γεωργίου από το πρωί οι γυναίκες του χωριού, σε εορταστικό κλίμα, φτιάχνουν στα σπίτια παραδοσιακές πίτες και γλυκά ταψιού καθώς προετοιμάζουν και το πρόβειο κρέας, που δωρίζουν κτηνοτρόφοι της περιοχής, να το μαγειρέψουν και να το προσφέρουν τη μέρα του Αγίου Γεωργίου στον κόσμο που θα έρθει στη γιορτή.

Το απόγευμα, όλοι οι χωριανοί καθώς και πολλοί επισκέπτες, συρρέουν στην εκκλησία του Αγ. Γεωργίου, όπου τελείται από τον ιερέα του χωριού και άλλους ιερείς πανηγυρικός εσπερινός με αρτοκλασία.

Ανήμερα της γιορτής, πλήθος κόσμου, επίσημοι προσκεκλημένοι, ντόπιοι και επισκέπτες, προσέρχονται στο ναό και παρακολουθούν με κατάνυξη τον πανηγυρικό Όρθρο και τη Θεία Λειτουργία.

Στη συνέχεια ιερείς, ψάλτες και λαός εξέρχονται από τον ιερό ναό και στον προαύλιο χώρο τελείται η Ακολουθία.

Στο τέλος μοιράζονται στο εκκλησίασμα το αντίδωρο και το παραδοσιακό λουκούμι.

Στον αυλόγυρο της εκκλησίας ακολουθεί εκδήλωση, όπου το Τμήμα Παραδοσιακών Χορών (Ελεούσας) Δήμου Ζίτσας παρουσιάζει το ετήσιο πρόγραμμά του, με χορούς, δρώμενα και τραγούδια από όλη την Ελλάδα, φανερώνοντας τη ντόπια παράδοση και τον τρόπο ζωής των κατοίκων της χώρας μας, όπως έντονα αναδεικνύονται μέσα από το χορό και τη μουσική.

Στην εκδήλωση εμφανίζονται και πολυφωνικά συγκροτήματα, μικτά ή γυναικών, της ευρύτερης περιοχής .

Κοντά στο μεσημέρι, οι  γυναίκες του χωριού φέρνουν τα εδέσματα και το πρόβειο κοκκινιστό κρέας με το ρύζι, (παραδοσιακό φαγητό της περιοχής), -που από το πρωί σιγοβράζει με τη φροντίδα των γυναικών σε μεγάλα καζάνια- σε κάποιο κοντινό σπίτι και μοσχοβολάει ο τόπος από τη μυρωδιά, εξού και η φράση «στο Μπισδούνι (παλιά ονομασία της Ελεούσας) βράζουν ρύζι και στα Γιάννενα μυρίζει».

Ακολουθεί πατροπαράδοτο γλέντι.

Την εκδήλωση διοργανώνει ο Δήμος Ζίτσας σε συνεργασία με την Δημοτική Κοινότητα και το Σύλλογο Γυναικών Ελεούσας.