Οι αμπελουργοί υποχρεούνται πριν τη συγκομιδή των σταφυλιών, να υποβάλουν στις επιχειρήσεις (οινοποιητικές ή εμπορικές), όλα τα αλφαριθμητικά και χαρτογραφικά στοιχεία των αμπελοτεμαχίων από τα οποία πρόκειται να παραδώσουν σταφύλια (επικαιροποιημένη καρτέλα αμπελοκαλλιέργειας) από τα οποία θα διαπιστώνεται η επιλεξιμότητα της πρώτης ύλης και ιδιαίτερα η ύπαρξη δικαιώματος φύτευσης ή αναφύτευσης.

Τα σταφύλια για την παραγωγή οίνων ΠΟΠ και ΠΓΕ προέρχονται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που περιλαμβάνονται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.

Σύμφωνα με τα στοιχεία αυτά, θα πρέπει να συμφωνούν με τα στοιχεία που δηλώνονται στη δήλωση συγκομιδής των αμπελουργών, στη δήλωση παραγωγής της οινοποιητικής επιχείρησης ή την δήλωση εμπορίας της εμπορικής (κατά περίπτωση) καθώς και με τα στοιχεία του αμπελουργικού μητρώου.

Προκειμένου να διασφαλιστεί η επιλεξιμότητα της πρώτης ύλης, οι οινοποιητικές ή εμπορικές επιχειρήσεις οφείλουν να ζητήσουν από τους αμπελουργούς, πριν την συγκομιδή των σταφυλιών, να τους προσκομιστεί αντίγραφο της επικαιροποιημένης καρτέλας αμπελοκαλλιέργειας.

Στην περίπτωση μεταφοράς νωπών σταφυλιών, στο συνοδευτικό έγγραφο αναγράφεται υποχρεωτικά η περιοχή προέλευσης, η ποσότητα και η ονομασία της κάθε ποικιλίας των μεταφερομένων σταφυλιών.

Η πρώτη ύλη (σταφύλια) για την παραγωγή οίνων ΠΟΠ και ΠΓΕ προέρχονται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που περιλαμβάνονται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, για την παραγωγή δε των οίνων, τηρούνται οι εγκεκριμένες προδιαγραφές του προϊόντος.

Υπογραμμίζεται ότι η οινοποίηση των σταφυλιών γίνεται μόνο σε αδειοδοτημένα οινοποιεία.

Επιπλέον, υπενθυμίζεται ότι:

- Απαγορεύεται η παραλαβή και η επεξεργασία στις οινοποιητικές εγκαταστάσεις επιτραπέζιων ποικιλιών αμπέλου καθώς έρχεται σε αντίθεση με την ΚΟΑ του Οίνου- Απαγορεύεται η παραγωγή στις οινοποιητικές εγκαταστάσεις αμπελοοινικών προϊόντων άλλων από αυτών που αναφέρονται στο Παράρτημα VII Μέρος ΙΙ του Καν (ΕΕ) 1308/2013

- Απαγορεύεται η παραγωγή, εμφιάλωση/συσκευασία, επισήμανση και η διάθεση στην αγορά αμπελοοινικών προϊόντων από επιχειρήσεις οι οποίες δεν τηρούν τις υποχρεώσεις που απορρέουν από την Κοινή Οργάνωση Γεωργικών Αγορών για τα αμπελοοινικά προϊόντα (Καν.(ΕΕ) 1308/2013 και οι εφαρμοστικοί αυτού) ανεξάρτητα αν αυτές διαθέτουν νόμιμη άδεια λειτουργίας.

Κατά την διαδικασία παραγωγής, εμφιάλωσης, συσκευασίας και επισήμανσης αμπελοοινικών προϊόντων εφαρμόζονται τα προβλεπόμενα από την εθνική και ενωσιακή νομοθεσία μέτρα.

Σύµφωνα µε την ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία, απαγορεύεται η οινοποίηση µη οινοποιήσιµων ποικιλιών αµπέλου καθώς και η οινοποίηση ποικιλιών που προέρχονται από αµπελοτεµάχια τα οποία δεν εντάσσονται στο δυναµικό παραγωγής του αµπελοοινικού τοµέα (χωρίς δικαίωµα φύτευσης, τεµάχια ποικιλιών διπλής/τριπλής χρήσης που ενισχύονται από άλλη ΚΟΑ ή επιτραπέζιων σταφυλιών).

Στην εγκύκλιο αναφέρονται όλες οι διαδικασίες που θα πρέπει να ακολουθούνται από τις οινοποιητικές επιχειρήσεις και οι οποίες έχουν ως εξής

1. Οι αµπελουργοί υποχρεούνται πριν την συγκοµιδή των σταφυλιών, να υποβάλουν στις επιχειρήσεις (οινοποιητικές ή εµπορικές), όλα τα αλφαριθµητικά και χαρτογραφικά στοιχεία των αµπελοτεµαχίων από τα οποία πρόκειται να παραδώσουν σταφύλια (επικαιροποιηµένη καρτέλα αµπελοκαλλιέργειας) από τα οποία θα διαπιστώνεται η επιλεξιµότητα της πρώτης ύλης και ιδιαίτερα η ύπαρξη δικαιώµατος φύτευσης ή αναφύτευσης. Τα στοιχεία αυτά, θα πρέπει να συµφωνούν µε τα στοιχεία που δηλώνονται στη δήλωση συγκοµιδής των αµπελουργών, στη δήλωση παραγωγής της οινοποιητικής επιχείρησης ή την δήλωση εµπορίας της εµπορικής (κατά περίπτωση) καθώς και µε τα στοιχεία του αµπελουργικού µητρώου. Προκειµένου να διασφαλιστεί η επιλεξιµότητα της πρώτης ύλης, οι οινοποιητικές ή εµπορικές επιχειρήσεις οφείλουν να ζητήσουν από τους αµπελουργούς, πριν την συγκοµιδή των σταφυλιών, να τους προσκοµιστεί αντίγραφο της επικαιροποιηµένης καρτέλας αµπελοκαλλιέργειας.

2. Κατά την παραλαβή των σταφυλιών από τις επιχειρήσεις (οινοποιητικές ή εµπορικές), καθίσταται υποχρεωτική η αναγραφή στα τιµολόγια/δελτία παραλαβής των παρακάτω στοιχείων:

α) το ονοµατεπώνυµο και το Α.Φ.Μ. του αµπελοκαλλιεργητή

β) η ποικιλία αµπέλου των σταφυλιών

γ) ο κωδικός αµπελοτεµαχίου (δεκατριψήφιος) του Αµπελουργικού Μητρώου καθώς και

δ) στην περίπτωση παράδοσης φορτίου από διαφορετικά αµπελοτεµάχια της εκµετάλλευσής του θα πρέπει να αναφέρεται στο παραστατικό η ποσότητα σταφυλικής παραγωγής που αντιστοιχεί σε κάθε αµπελοτεµάχιο.  Σε κάθε περίπτωση το ΑΦΜ του παραδίδοντος την σταφυλική παραγωγή πρέπει να ταυτίζεται µε το ΑΦΜ του εγγεγραµµένου αµπελοκαλλιεργητή στο Αµπελουργικό Μητρώο για το συγκεκριµένο αµπελοτεµάχιο.

3. Όσον αφορά τα συνοδευτικά έγγραφα µεταφοράς των σταφυλιών εφαρµόζονται τα διαλαµβανόµενα στον Καν (ΕΚ) 436/2009 της Επιτροπής και παράλληλα τηρείται το άρθρο 12 της µε αριθµ. 285870/01.09.2004 ΚΥΑ «Στην περίπτωση µεταφοράς νωπών σταφυλιών, στο συνοδευτικό έγγραφο αναγράφεται υποχρεωτικά η περιοχή προέλευσης, η ποσότητα και η ονοµασία της κάθε ποικιλίας των µεταφεροµένων σταφυλιών».

4. Πραγµατοποιείται ορθή και έγκαιρη καταχώρηση των στοιχείων στα βιβλία που τηρούνται υποχρεωτικά στις οινοποιητικές επιχειρήσεις σύµφωνα µε τον Καν (ΕΚ) 436/2009 της Επιτροπής και τη µε αριθµ.285870/01.09.2004 ΚΥΑ, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι εισερχόµενες ποσότητες (σταφύλια, γλεύκος, οίνος) αντιστοιχούν στα παραγόµενα τελικά προϊόντα. Σε κάθε έλεγχο των βιβλίων, αυτά σφραγίζονται και υπογράφονται από τον αρµόδιο επί των αµπελοοινικών θεµάτων οριζόµενο ελεγκτή.

5. Η πρώτη ύλη (σταφύλια) για την παραγωγή οίνων ΠΟΠ και ΠΓΕ προέρχονται αποκλειστικά από αµπελοτεµάχια που περιλαµβάνονται στην οριοθετηµένη γεωγραφική περιοχή, για την παραγωγή δε των οίνων, τηρούνται οι εγκεκριµένες προδιαγραφές του προϊόντος. Σε κάθε περίπτωση για τους οίνους ΠΟΠ, ΠΓΕ και Ποικιλιακούς εφαρµόζονται οι διατάξεις της ΚΥΑ υπ΄αριθµ. 5833/155045/12.12.2013 (Β΄3324) όπως ισχύει.